Nästa är mörkt bock-öl. Det har också lång mognadstid. Känns som man var i höjden av avhållsamhet här. Förstås, med tanke på att jag stadigt dricker öl från flaskor med patentkork för att få ihop tillräckligt av dessa tills det skall flaskas, så är det inte egentlig avhållsamhet. Men ni vet vad jag menar. Selektiv uppmärksamhet.
Annars, ifall ni vill hjälpa till och ändå dricker importerade öl, så får ni gärna dricka sådana med patentkork (vit porslinsfundering som man kan återförsluta) och skänka flaskorna till mig. Så kan vi smaka mitt öl när det mognat sen.
Statistik: Postat av Darulf — mån 9.2.2015 08:43
]]>
]]>
Denna gång är det frågan om mjöd. Men inte den mjöd som ni är vana med att dricka på lajven, utan riktigt äkta promillehaltigt gudadricka.
Observera att jag först idag satt detta att jäsa, så jag kommer inte att veta om det blev bra eller ej på ett halvår ännu.
Receptet
5 liter vatten
1 kg honung
100g farinsocker
2 skalade appelsiner i klyftor
Rivet skal av citron och ½ pressad citron
En grabbnäve russin
Champagnejäst (Lalvin EC-1118)
Låter det bubbla i 1-2 veckor, eller tills det lugnat ner sig. Tar bort bottensats + fasta delar och låter det bubbla lite till. Flaskar och låter stå i 6 mån-1 år. Mjöd blir bara bättre med tiden.
Statistik: Postat av Darulf — mån 26.1.2015 23:08
]]>
]]>
]]>
Ingredienser
Smör
Gul lök, hackad
Vitlök, hackad
400 g malet kött
kantareller eller trattkantareller
Zucchini, grovt strimlad
Tomatpuré
2 dl Grädde
Kryddor: salt, peppar, rosmarin, salvia, chili, dragon, basilika
Spagetti (eller annan lämplig pasta)
Tillagning
Värm en stekpanna eller kastrull. Lägg i en klick smör och bryn löken och vitlöken. Stek köttet. Krydda enligt smak och lägg i zucchini och svamp. Tillsätt tomatpurén och grädden och rör om. Låt det hela puttra på låg värme en stund. Servera med spagetti (eller annan pasta) och strö på riven ost.
Lök, vitlök och zucchini har jag odlat själv och svamp finns till överskott i skogarna. Lönar sig att ta för sig av vad säsongen erbjuder.
Statistik: Postat av Jo — tor 8.9.2011 14:21
]]>
Fyllda zuccinibåtar
1 zuccini (ej för stor)
1-2 baconskivor
1 liten gul lök
1 stor champinjon
kryddor
riven ost
Tvätta och dela zuccinin på längden. Gröp ur fröhuset och lägg åt sidan. Hacka löken och svampen. Strimla baconen. Värm en stekpanna och sätt i baconen (den är så fet att ingen olja eller matfett borde behövas). När baconen mognat lite så skyfflar man i zuccinisössön, svampen och löken. Salta och peppra enligt smak. Jag brukar också krydda med lite salvia och pyttelite rosmarin. En skvett sojasås är också gott. Låt puttra ett tag och skopa sen in det i de urgröpta zuccinihalvorna. Täck med massor av riven ost och grädda i ish 200 grader tills osten smält och fått färg.
Jag tar zuccini ur eget land och har både gul och grön. Själv tycker jag bättre om den gröna till den här rätten. Man kan fylla med vad som helst och exxperimentera med kryddorna. Vill man göra rätten extra festlig/rolig så kan man sticka ner en grillpinne för serveringen som man dekorerat med t.ex. ett salladsblad för att få det hela att se ut som en båt...
Statistik: Postat av Jo — sön 21.8.2011 12:25
]]>
100g opoppade popcorn (ca. 1 1/4 dl)
2 msk olja
50 g smör
2/3 dl farinsocker
3 msk sirap
Poppa popcornen i oljan.
Blanda smör, socker och sirap i en kastrull. Låt smälta och småkoka till sockret löst sig. Häll kolasåsen över popcornen och rör om tills allt är blandat.
Bred ut på bakplåtspapper och låt svalna. [/b]
Statistik: Postat av Sonja — lör 20.8.2011 13:26
]]>
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 msk strösocker
1 krm salt
2 ägg, lätt vispade
1½ dl vatten eller mjölk
25 g smält smör
Blanda de torra ingredienserna i e skål och gör en fördjupning i mitten. Rör ihop ägg, vatten (mjölk) och smält smör i en annan skål och häll sedan över mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Värm en teflonstekpanna och lägg små klickar av smeten i pannan. Stek tills undersidan fått lite färg och vänd sedan.
Enligt originalreceptet borde satsen räcka till 40 scones men jag brukar få det till just under 20.
Tips: Smält smöret i stekpannan så är den färdigt smord när du börjar steka sconesen.
Statistik: Postat av Jo — mån 4.7.2011 18:50
]]>
Chocolate Chip Cookies enligt Leila och Linn
(Ca. 12 kakor)
125 g smör/margarin
1 dl socker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk kvalitetschoklad
1. "Vispa" smör och socker, och rör i ägget.
2. Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.
3. Hacka chokladen grovt och blanda med i degen.
4. Forma degen till en rulle (ca. 5 cm i diameter) och rulla in i bakplåtspapper. Lägg den sedan i frysen i ca. 30 minuter. Lägg ugnen på 180 grader.
5. Skiva rullen i ca. 1 cm tjocka skivor och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i ca. 10 minuter i mitten av ugnen.
Jag använde speltgryn istället för havregryn, och i originalreceptet ingick också skalet av 1 lime, som jag lämnade bort. Det går att variera receptet i oändlighet, men det har jag inte hunnit testa så mycket än
Det här receptet är praktiskt på det sättet, att man också kan ha kak-rullen fryst, och sedan ta ut, skiva och grädda efter behov 
Statistik: Postat av Elvea — tor 25.3.2010 09:18
]]>
Du behöver:
4,5 dl vetemjöl*
1 tsk soda
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl socker*
½ tsk mald ingefära
1,5 tsk kanel
2 mogna bananer*
2,5 dl sojamjölk*
1,25 dl smält margarin
(* = gärna ekologiskt)
Gör såhär:
1. Lägg ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Mosa bananerna med en gaffel i en annan skål. Lägg till mjölken och smälta margarinet och blanda om. Blanda sedan med de torra ingredienserna.
4. Häll i en smord och bröad form och grädda på lägsta falsen i ungefär 45 minuter.
Namnamnam!
Kan nämnas att kakan är vegansk, dvs. både laktos- och äggfri, och dessutom därmed kolesterolfri (om man använder vegansmör, som t.ex. keijus blåa). Min version är dessutom rätt långt bakad på ekologiska livsmedel och har därför så lite extra skräp som möjligt i sig, jag kan naturligtvis inte garantera att den blir lika god bakad på andra sätt
Statistik: Postat av Elvea — fre 5.3.2010 09:44
]]>
recepten kommer från lite här och var...Om man har gått i skola till konditor så får man klistriga fingrar när man ser ett recept,plötsligt så ligger de bara där i recepthäftet och väntar på att någon ska göra godheter av ingredienserna som står på pappret...
Jag har MASSOR av recept...på allt möjligt och omöjligt...
Statistik: Postat av dragonlady — ons 8.7.2009 08:04
]]>
Statistik: Postat av Gaara — ons 8.7.2009 07:08
]]>
Statistik: Postat av sharon — ons 8.7.2009 00:04
]]>
Maletköttpaj
Degen
150gr smör
3dl mjöl
2msk vatten
Blanda ihop till en deg,tryck ut degen i en pajform och låt stå svalt.
Fyllning
400gr köttfärs
1st purjolök
2dl ketchup
1tsk salt
2krm vitpeppar
2st vitlöksklyftor
1tsk curry
1st buljongtärning
vatten
Bryn köttfärsen,Hacka purjolök så mycket som man känner för,pressa vitlöksklyftorna i en vitlökspress och blanda allt i en kastrull.
Koka i 30 minuter. Låt svalna.
Lägg den avsvalnade fyllningen i pajformen,strö över ca 2 dl grovriven lagrad ost och toppa med en äggstanning(2dl mjölk och 2st ägg ihopvispad)
Lägg pajen i ugnen (200 grader) i 30 minuter.
Jordgubbspaj
Pajdeg
2½dl mjöl
75gr smör
1msk strösocker
2-3msk vatten
Blanda ihop till en deg,tryck ut degen i en pajform och grädda pajskalet i 10-15 minuter i en 225 gradig ugn.
Fyllning
250gr kvarg
1dl creme fraiche
1dl florsocker
1liter jordgubbar
(citronsaft)
Rör samman kvarg,creme fraiche,florsocker och eventuellt lite citronsaft om man vill ha den syrligare till en kräm.
Rensa jordgubbarna,dela dem och lägg dem i pajformen.
Bred krämen över och garnera med jordgubbar och citronmeliss.
Statistik: Postat av dragonlady — tis 7.7.2009 17:39
]]>